Lemon pie

Al Dani le dieron ganas de cocinar así que se lució otra vez con su lemon pie, que esta vez salió medio fuertecito (still riquísimo :) )

La receta:

Masa:

• 200 gr de harina
• 100 gr de manteca
• 1 huevo
• 1 cdta de azúcar
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 pizca de sal.

Relleno:

• 200 cc de crema de leche
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• jugo de un limón y medio
• ralladura de cáscara de un limón
• 1 sobre de gelatina sin sabor.

Procedimiento:

• Poner la harina, sal, azúcar, polvo de hornear y la manteca (en cubitos) y juntar (no amasar). Agregar el huevo y amasar un poquito. Si hace falta agregar un poco de agua fría. Dejar reposar en la heladera en una bolsa de plástico 1/2 hora. Estirar y poner en una fuente/molde. Hornear en horno moderado hasta que quede doradito.

• Para el relleno, procesar la crema, azúcar y huevos. Hidratar las gelatina en el jugo de limón (frío). Darle un golpecito de microondas para calentarlo. Revolver bien y mezclar bien con el resto del relleno. Desparramar sobre la masa, meter en el heladera y aguantarse hasta que esté listo.
  

Foto: