Torta de ricotta

Es la receta con la que conquisté al Darni :) pero esta vez hecha a pedido de la Tru.

Yo la probé mientras estaba la ricotta todavía tibia y la masa bien crocante y me pareció estupenda :D

Para la masa:

• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 taza de avena
• 1 1/2 tazas de harina leudante
• 150 gr. de manteca
• 2 huevos
• ralladura de naranja (yo la hice hoy con limón).

Con esto se "forra" una tartera enmantecada y enharinada, y adentro se le pone:

Relleno:

• 500 gr. de queso ricotta
• 2 yemas (yo le puse un huevo chiquito)
• 1 cucharada de manteca
• 3 cucharadas de azúcar

Que se mezcla todo y se pone sobre la masa. Arriba se extiende una capa de masa para cerrar la tarta, y al horno mediano (pero precalentado) unos 15 minutitos, hasta que esté dorado arriba.

Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla, para que la masa quede crocante (si no se humedece toda por el relleno).

Tibiecita y así nomás está buena, pero lo más común es que la coma fría y con azúcar impalpable arriba.

Une petite photograpie: (francés a julio que viene)