Empanadas criollas

En un día de mucha cocina, aprendí a hacer empanadas criollas. Había visto muchas veces hacer la mezcla a mi madre, pero nunca las hice por mi cuenta. El Dani me orientó un poco en la preparación.

Para dos docenas de empanadas:

• 1 cebolla grande, picada chiquita
• 600 gr de carne picada
• 150gr de aceitunas cortadas
• 2 huevos hervidos
• sal, pimienta, comino, pimentón y laurel para condimentar